María Osorio | publicidadentremes@gmail.com
La producción y el consumo de leche de cabra, sus derivados y la carne de ovinos muestran una tendencia creciente en Panamá Oeste, aunque especialistas coinciden en que el sector aún tiene un amplio potencial por desarrollar dentro del mercado nacional.
El Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá presentó resultados de una encuesta en la que se evaluó la aceptación de distintos productos derivados de la leche de cabra. Entre ellos, el helado destacó como uno de los favoritos en la categoría gourmet, mientras que el yogurt se posicionó como el más consumido. En cuanto a la carne de ovino, la preparación asada fue la de mayor preferencia entre los participantes.
El Licdo. Carlos Iván Saldaña explicó que, aunque estos productos no forman parte de la dieta tradicional panameña, su consumo ha ido en aumento y existen nichos de mercado aún no explotados. “Se requiere mayor promoción y estrategias para impulsar su posicionamiento”, indicó.
Actualmente, los extranjeros residentes figuran entre los principales consumidores de estos productos; sin embargo, el mercado local ha comenzado a mostrar un crecimiento sostenido.
Por su parte, Yamirel Cubilla, quien cuenta con nueve años de experiencia en la producción y procesamiento de leche de cabra, afirmó que ha observado un aumento en la demanda, impulsado principalmente por el sabor y los beneficios para la salud.
